Servera med kokt grön sparris och kålrotsgratäng med chevre. Sen kom vår flytt lite i vägen så det får bli ankbröst med rödvinssås i stället får jag experimentera med gåsamidda' nästa år
Jag hade ankbröst, pistagepesto och polenta i kylen. Ankbröst. 1 portion polenta, kokt sedan kyld. Rester är en sådan sak som jag föreställer mig väldigt få personer blir exalterade över
Dessa kokte vi i saltat vatten, skar i bitar och lade på utstansade rundlar av rågbröd. Till förrätt serverades vi gravat rökt ankbröst tillsammans med en krämig, men ändå krispig sallad av selleri och päron samt till det valnötter, sultanrussin och blomsterkrasse
Dela ankbröstet på hälften och servera med pumppurén, såsen och kokt sparris. När det är dags för helg tycker jag att det är trevligt att laga något extra gott till middag och här kommer ett jättegott recept på ankbröst med butternutpumpapuré, skysås och sparris som jag gjorde förra helgen